鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
地址:臺中市西屯區市政路581-1號
時間:週三至週五18:00-22:30/週六至週日12:00-15:00,18:00-22:30
主廚 – 黎俞君
主廚介紹:
西餐經驗已有30年經驗的黎俞君,是中台灣第一位法式料理女主廚,喜歡不斷學習與接受挑戰的她,儘管當時已開業經營義大利餐廳八年,卻毅然決然的放下飛到法國學習做法國菜,為了做好法國菜,黎俞君不但學法文,也在巴黎待了一年半的時間,實際接觸法國文化,參加法國名廚Joel Robuchon開辦的廚藝研習課程,並帶回了十多張研習證書。如今的黎俞君不但說一口流利的法文,對法式料理更充滿了狂熱,她說:「如果你喜愛法國,你一定會愛吃我的菜!」
- 義大利及法國星級餐廳實習與交流
- 2004 年 6 月 ~ 成立 Fleur de sel 『鹽之華法式料理餐廳』。
- 2003 米其林三星名廚 Joel Robuchon 研習課程;Le notre 專業廚師研習班;巧克力名廚 Ecole Le Notre 與西點研習課程。
- 2002 法國知名語言學校 Linstitut de Touraine 學習語文
- 2000 北義 ICIF”Asti”廚藝學校
- 1999 英國 Bell college 學習語文
- 1997 成立 Papamio 義式廚房
- 1993 台中長榮桂冠酒店 西餐領班
- 1991 台北凱悅飯店 西餐領班
- 1984 台北富瑤大飯店
(截自鹽之華法式餐廳官網)
鹽之華是臺中知名的法式餐廳之一,來臺中唸書到工作的這幾年,一直很嚮往~
終於趁著今年生日,許願了25歲的生日大餐✨

一進大門,會先來到一個有接待櫃檯小空間,接著會有服務人員帶客人進到用餐的地方,隱密性非常夠,很有私人招待所的神秘感。

用餐空間不算寬敞,但裝潢精緻、舒適。

晚餐的季節套餐價位分為2880元、3880元、5880元,另外還有5880元的主廚套餐。
因為想試試看不同的餐點,所以我們分別選了2880元跟3880元~


中間的餐點介紹就不贅述了,法式料理實在有點難詳細介紹(絕對不會說其實是時間過太久我已經忘得差不多了😂)

但還是必須提一下這個超美的前菜之一,真的讓人更加期待接下來的餐點🌹

餐點裡用了不少分子料理的概念,像上面這道就是做成小球的濃湯~







主餐前會先送上冰沙,去掉口中的味道後再享用下一道菜~






招待壽星的慶生甜點~許完願把外層的糖敲開,裡面是一小塊雪糕,跟拆禮物的心情一樣🎂

套餐裡的甜點吃完後,還沒結束!這時服務人員推了一個放著各式甜點的推車到旁邊,上面佈置得像童話中的森林,感覺隨時會有小精靈跳出來🧚♀超級溫馨可愛✨可以自己挑選喜歡的小點心~

我們挑了幾種法式軟糖跟精緻的糕點,作為生日餐的美好結尾❤️

除了餐點外,還挑了一支紅酒搭餐🍷加上酒整晚的消費大概是12000元~

進到鹽之華法式餐廳,從前菜、主菜到甜點,每一刻都很享受,就像在看一齣精彩的戲,每道菜間的空擋都在期待主廚又會帶給今晚什麼樣的驚喜✨吃法式料理大概就跟人生一樣,放慢步調才能真正用心感受。