【臺中/西屯區】2020米其林一星餐廳『鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant』位於七期的無菜單法式料理

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
地址:臺中市西屯區市政路581-1號
時間:週三至週五18:00-22:30/週六至週日12:00-15:00,18:00-22:30

主廚 – 黎俞君

主廚介紹: 
西餐經驗已有30年經驗的黎俞君,是中台灣第一位法式料理女主廚,喜歡不斷學習與接受挑戰的她,儘管當時已開業經營義大利餐廳八年,卻毅然決然的放下飛到法國學習做法國菜,為了做好法國菜,黎俞君不但學法文,也在巴黎待了一年半的時間,實際接觸法國文化,參加法國名廚Joel Robuchon開辦的廚藝研習課程,並帶回了十多張研習證書。如今的黎俞君不但說一口流利的法文,對法式料理更充滿了狂熱,她說:「如果你喜愛法國,你一定會愛吃我的菜!」

  • 義大利及法國星級餐廳實習與交流
  • 2004 年 6 月 ~ 成立 Fleur de sel 『鹽之華法式料理餐廳』。
  • 2003  米其林三星名廚 Joel Robuchon 研習課程;Le notre 專業廚師研習班;巧克力名廚 Ecole Le Notre 與西點研習課程。
  • 2002  法國知名語言學校 Linstitut de Touraine 學習語文
  • 2000  北義 ICIF"Asti"廚藝學校
  • 1999  英國 Bell college 學習語文
  • 1997  成立 Papamio 義式廚房
  • 1993  台中長榮桂冠酒店 西餐領班
  • 1991  台北凱悅飯店 西餐領班
  • 1984  台北富瑤大飯店
    (截自鹽之華法式餐廳官網

鹽之華是臺中知名的法式餐廳之一,來臺中唸書到工作的這幾年,一直很嚮往~
終於趁著今年生日,許願了25歲的生日大餐✨

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant

一進大門,會先來到一個有接待櫃檯小空間,接著會有服務人員帶客人進到用餐的地方,隱密性非常夠,很有私人招待所的神秘感。

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant

用餐空間不算寬敞,但裝潢精緻、舒適。

Menu

晚餐的季節套餐價位分為2880元、3880元、5880元,另外還有5880元的主廚套餐。
因為想試試看不同的餐點,所以我們分別選了2880元跟3880元~

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant

中間的餐點介紹就不贅述了,法式料理實在有點難詳細介紹(絕對不會說其實是時間過太久我已經忘得差不多了😂)

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant

但還是必須提一下這個超美的前菜之一,真的讓人更加期待接下來的餐點🌹

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant

餐點裡用了不少分子料理的概念,像上面這道就是做成小球的濃湯~

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant

主餐前會先送上冰沙,去掉口中的味道後再享用下一道菜~

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant
鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant

招待壽星的慶生甜點~許完願把外層的糖敲開,裡面是一小塊雪糕,跟拆禮物的心情一樣🎂

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant

套餐裡的甜點吃完後,還沒結束!這時服務人員推了一個放著各式甜點的推車到旁邊,上面佈置得像童話中的森林,感覺隨時會有小精靈跳出來🧚‍♀超級溫馨可愛✨可以自己挑選喜歡的小點心~

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant

我們挑了幾種法式軟糖跟精緻的糕點,作為生日餐的美好結尾❤️

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant

除了餐點外,還挑了一支紅酒搭餐🍷加上酒整晚的消費大概是12000元~

鹽之華法式餐廳 Fleur de Sel Restaurant

進到鹽之華法式餐廳,從前菜、主菜到甜點,每一刻都很享受,就像在看一齣精彩的戲,每道菜間的空擋都在期待主廚又會帶給今晚什麼樣的驚喜✨吃法式料理大概就跟人生一樣,放慢步調才能真正用心感受。

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